RICETTE antenate

Non è la prima torta da fare senza il forno, però questa è venuta particolarmente bene...l'ho trovata in rete e ve la ripropongo:
Ingredienti:
1 mela
zucchero di canna
burro per imburrare

3 uova
150 g di zucchero
130 g di burro morbido
50 g di latte
300 g farina 00
sale e lievito
Lavorare uova, latte e zucchero con frusta a mano (siamo in campeggio...), aggiungere il burro ( io l'ho prima lavorato con una forchetta), poi la farina,il sale e il lievito.
Imburrare una padella e cospargerla con zucchero di canna, tagliare la mela a fettine e disporle sul fondo, versare l'impasto e livellarlo. Coprire con un coperchio e porre sul fornello al minimo, controllare dopo circa 25', ma 30' dovrebbe essere il tempo giusto.
Staccare la torta dal fondo e girarla come una frittata, terminare la cottura per ulteriori 10', sempre con coperchio.
Lasciare circa 10' nella padella e poi raffreddare sulla gratella.

Letta, provata, inserita in ricettario vagabondo...
BISCOTTI RIPIENI

65 g di zucchero semolato
scorza di un limone grattugiata
1 uovo
110 g yogurt greco
1 cucchiaino di miele
50 ml olio di semi
270 g farina 00 mescolato con un pizzico di sale e uno di lievito

Per farcire:crema alla nocciola o marmellata o crema a scelta

Mescolare gli ingredienti con una forchetta e alla fine con le mani, stendere col matterello in sfoglia abbastanza sottile. Ricavare dei cerchi, farcirli e chiuderli formando delle mezze lune.
Cuocere in padella 5' da un lato e 5' dall'altro.
A piacere spolverizzare con zucchero a velo.La ricetta originale prevede la pentola di pietra e il coperchio di vetro, invece ho utilizzato una padella doppia, simile a quella che utilizzo in caravan.
Risultato buono!

Pagnottelle:
200 g farina 00
100 g di acqua
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Impastare bene, formare un panetto e dividere in quattro parti,
Formare delle sfere, stendere con le mani e poi col matterello, cuocere su fuoco basso, in pentola antiaderente unta con olio, 3' per parte.
Testato! ora non resta che provare in caravan.

Appena scovata, la propongo, mi sembra possa funzionare, però mi ripropongo di testarla a Deiva, perché in questi giorni mi sto cimentando con sfogliatine, briochine e torta con le prugne.
Torta di mele - simile, ma non uguale alla precedente postata.
Ingredienti: un uovo - 2 mele - 150 ml di latte - 60 g di zucchero semolato - 60 ml di olio di semi - pochissimo lievito - sale - 150 g di farina 00 - un cucchiaio di aceto bianco.
Sciogliere il burro nella padella e spolverarci sopra un cucchiaio di zucchero.
Tagliare a rondelle le mele senza sbucciarle e togliere il torsolo, posizionarle in padella.
Montare a spuma l'uovo con lo zucchero restante e il sale, quando sarà diventato chiaro aggiungere a filo l'olio e poi il latte.
Unire la farina, il lievito e l'aceto.
Versare il composto sopra le mele.
Cuocere a fuoco dolce per circa 20' rovesciare su un piatto e poi mettere di nuovo in padella per 5'.
Unico problema, a bordo ho solo aceto balsamico, credo ne metterò meno...

...prima che sia passato un anno dall'ultima ricetta...
Sono entrata in possesso di un magnifico Fornetto Estense, originale! (Grazie Paola Laika!)...l'ho testato a casa e ora mi accingo a lasciarlo a bordo (come avevo fatto col Versilia)...se qualcuno avesse ricette collaudate sarei disposta a sperimentare!
Avendo l'Estense le due teglie tonde si presta alla preparazione di arrosti, tortini di patate, pasta al forno e torte non necessariamente "a ciambella".